2018.11.07

第1回:胎内市の米粉を使用した「鶏つくね」レシピをご紹介します。

米粉レシピ

胎内市は米粉発祥の地であり、プランの中に米粉おやき体験があります。米粉を使用したご自宅でも簡単に作れるレシピを今後ご紹介していきたいと思います。
蓮根のシャキシャキ感が美味しいつくねです。


★材料(2~4人分)

・鶏ムネ肉ふき肉…200g
・レンコン(粗みじん)…50g
・米粉…大さじ1
・日本酒…大さじ1
・生姜すりおろし…小さじ1
・胡椒…少々
・岩塩…1/4
・米油…適量
・竹串…8本(つくね1本あたり竹串2本使用)

◆調理時間 30分

ポイント
・お好みで、焼くときにシソをまいても美味しいですよ。

[1]全量をボウルで混ぜます。

つくね(1)

[2]手に米油をつけ、成形しながら竹串につけていきます。

つくね(2)

[3]フライパンでふたをしながら蒸し焼きにしたら完成。(はじめはカリッと焼いて、ふたをして弱火で裏表5分ずつ。)


一覧へ戻る

pagetop