クラムチャウダー完成

2019.03.06

第7回:胎内市の米粉を使用した「豆乳クラムチャウダー」レシピをご紹介します。

米粉レシピ

野菜たっぷりで優しい味わいです。身体もぽかぽかしますよ。


★材料(小鍋1杯分/4~5人分)

・アサリ(殻付)…200~300g
・米粉…大さじ2
・水…100cc+200cc
・白ワイン…100cc
・米油…適量
・岩塩…少々
・胡椒…少々
☆玉ねぎ…100g(約1cm弱の角切り)
☆じゃがいも…100g(約1cm弱の角切り)
☆ニンジン…100g(約1cm弱の角切り)
☆ローリエ…1枚
☆無調整豆乳…300cc


◆調理時間 30分

ポイント
・鍋がコゲ付かないように混ぜながら作って下さい。

[1]熱したフライパンにアサリを入れます。水(100cc)・白ワインを入れたら蓋をし、5分程度蒸します。

クラムチャウダー1

[2]鍋に油をひき、☆に岩塩・胡椒をして炒めます。

クラムチャウダー2

[3]米粉を入れてよくなじませます。

クラムチャウダー3

[4]アサリを蒸した際のスープを注いでさらになじませます。

クラムチャウダー4

[5]水(200cc)・無調整豆乳を加えて沸騰させます。

クラムチャウダー6

[6]殻から外したアサリと岩塩を少々加えたら完成

クラムチャウダー7



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