揚げだし完成

2019.04.17

第10回:胎内市の米粉を使用した「揚げだし豆腐」レシピをご紹介します。

米粉レシピ

生姜が入っている餡なので身体が温まりますよ。


★材料(2人分)

・木綿豆腐…1/2丁
・米粉…適量
・水…100cc
・鶏ムネ挽肉…20g
・すりおろし生姜…小さじ1
・オリーブオイル…適量
□餡
〇胡椒…小さじ1/4
〇塩…ふたつまみ
〇鰹節…ふたつまみ
〇水溶きコーンスターチ…適量
〇醤油…1/4

◆調理時間 20分


ポイント
・お好みで小ネギをのせても美味しいですよ。

[1]木綿豆腐をザルに置いて、水分を抜きます。

揚げだし1

[2]豆腐に米粉をたっぷり付ける。

揚げだし2

[3]160度~180度のオリーブオイルでひっくり返しながらカリッと揚げる。

揚げだし3

[4]鍋に水を沸騰させ、挽肉を入れて火を通しアクをとる。

揚げだし5

[5]生姜をする。

揚げだし4

[6]4に生姜を入れる。

揚げだし5

[7]〇をすべて入れ、水溶きコーンスターチでとろみをつける。

[8]揚げた豆腐を皿に盛り餡をかけたら完成。

揚げだし完成


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