ガトーショコラ完成

2019.02.13

バレンタイン企画!胎内市の米粉を使用した「ガトーショコラ」レシピをご紹介します。

米粉レシピ

今日はバレンタインデーです。
バレンタインに米粉のガトーショコラを作ってみませんか?
しっとりしていて美味しいですよ。

★材料(18cm丸型1台分)

・クリームショコラ…150g
☆卵黄…3個
☆きび糖…40g
☆絹豆腐…150g
☆米粉…40g
●卵白…3個
●きび糖…40g


◆調理時間 80分

ポイント
・冷めたら、ビニール袋に入れて冷蔵庫で1日寝かせた方がしっとりとしますよ。

[1]卵黄と卵白をそれぞれ違うボウルに分ける。

ガトーショコラ1

[2]オーブンを170度に予熱する。

[3]ボウルにショコラクリームを入れる。

ガトーショコラ2

[4]3に卵黄・きび糖・絹豆腐・米粉の順に入れて、その都度よく混ぜる。

ガトーショコラ3

[5]卵白のボウルにきび糖を入れる。

ガトーショコラ4

[6]ハンドミキサーでツノが立つメレンゲを作る。

ガトーショコラ6

[7]メレンゲを少しすくい取り、4に入れ混ぜる。

ガトーショコラ7

[8]チョコの生地をメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラできるように混ぜる。

ガトーショコラ8

[9]型に生地を流し入れる。

ガトーショコラ9

[10]170度のオーブンで30分焼く。竹串を刺して生地がつかなければ完成。

ガトーショコラ10



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