ひな祭り完成

2019.03.01

ひな祭り企画!胎内市の米粉を使用した「苺の豆乳ムースケーキ」レシピをご紹介します。

米粉レシピ

ひな祭りのケーキにイチゴの豆乳ムースケーキを作りませんか?
卵・乳・小麦不使用なので小さなお子様も安心して食べられます。

★材料:15センチのボウル又はお皿1台分

■苺ムース生地
・苺…250g
・きび糖…20g
・豆乳…150g
・棒寒天…1本
・レモン汁…小さじ1
・苺…(ムースの中用)…1/2パックぐらい
■土台の生地
・米粉…50g
・きび糖…15g
・オリーブオイル…20g
・豆乳…70g
■デコレーション
・豆乳…100g
・ブルーアガベシロップ…40g
・レモン汁…7g
・苺…適量


◆調理時間  180分

ポイント
・土台の生地は焼き過ぎると固くなるので注意して焼いて下さい。

[1]棒寒天を良く洗い、適当な大きさにちぎって水に浸す。

ひな祭り1

[2]柔らかくなったら水気を切り、小さくちぎる。

[3]土台の生地を作る。ボウルに米粉・きび糖を混ぜる。

ひな祭り2

[4]オリーブオイル・豆乳を入れて滑らかになるまで混ぜる。

ひな祭り3

[5]フライパンに生地を丸くなるように広げて、弱火で焼く。

ひな祭り5

[6]ムースを作る。豆乳に砂糖10ℊとレモン汁を入れ、とろ~っとなるくらいに泡立てる。

ひな祭り5

[7]苺を1/2に切り、皿の内側に敷き詰める。

ひな祭り6

[8]苺をブレンダーでジュースにする。

[9]鍋に8ときび糖を入れ火にかける。砂糖が溶けたらOK。

ひな祭り7

[10]寒天を入れて寒天が完全に溶けたら火を止める。

ひな祭り8

[11]氷水にあてて粗熱をとる。

[12]粗熱が取れたら、6に10を2回に分けて加え混ぜる。

ひな祭り9

[13]7に12を入れる。

[14]5を上に置き、ラップをして2時間程冷やし固める。

[15]人肌より少し暖かいお湯に13を数十秒入れ、お皿を返してムースを取り出す。

[16]デコレーション用の豆乳にレモン汁・ブルーアガベシロップを入れホイップにする。

ひな祭り12

[17]ムースの周りに塗ったら完成。

ひな祭り完成



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